Enkelte band vil komme tilbake til Buktafestivalen bare på grunn av maten. I år får også publikum trene smaksløkene.
Publisert: 01.07.2008 kl. 16:28
Bandet Danko Jones er blant artistene som lokkes tilbake til Telegrafbukta på grunn av maten.
- I år vil de gjerne fiske selv den maten de skal ha, sier festivalsjef Robert Dyrnes.
Tidligere har artister som Iggy Pop, The Hives og New Bomb Turks smattet på hvalburger mellom konsertene.
- Selv de som var vegetarianere smakte på den, avslører Dyrnes.
Også for publikum
I år satser Buktafestivalen på mer gourmetaktig sjømat også til publikum. I Paradisbukta blir det servert grønn bacalao med basilikum, hvalbiff med bobolibrød og marinert klippfisk i ciabatta.
Selv om de ikke tidligere har hørt om rockefestivaler med slik mat, er ikke arrangørene redd for at publikum skal savne mer tradisjonell festivalmat.
- Pølser har bare blitt festivalmat fordi folk ikke har fått servert noe annet, sier produsent og markedssjef Lasse Pettersen.
Etter det første året byttet de ut hamburgeren med fiskeburger. Selv om kanskje noen savner kjøttet, mener festivalledelsen at deres oppgave er å gi folk noe spennende. I tillegg ønsker de en nordnorsk festival med mat som er typisk for landsdelen.
- Dette er akkurat som med bandene. Vi gir publikum noe de i utgangspunktet ikke visste at de ville ha, forklarer Dyrnes.
Fiskeeksperter
Mens Buktafestivalen er eksperter på musikken, har de samarbeidet med Eksportutvalget for fisk og Norges Råfisklag for å utarbeide årets meny. Rica Ishavshotell står for kokkeleringen.
- Det er flott at de tør å servere det sånn her. Det er nesten rått inni, sier markedssjef Lise Mangseth og peker på den blodige hvalbiffen.
- Vi tror folk vil ha sjømat på festival. Dette bringer nye impulser, sier Lars Martiniussen fra Eksportutvalget.
Fortsatt gjenstår det å se hvordan publikum tar imot sjømaten de blir servert, men Buktafestivalen er ikke redd for å overraske.
- Etter fem år er det kult å ha sjømat som identitetsbærer. Vi vil overraske publikum, sier Pettersen.
