Det siste året omsatte kvaløyabedriften med ti ansatte for vel 25 millioner kroner. Etter at ferskvarebutikken på Storelva ble lagt ned i fjor høst, er det kjøttproduksjon som gjelder. Selv sier 43-åringen at det staben utfører på anlegget i Kaldfjord, er håndverk.
80 prosent nordnorsk
– Vi satser på nordnorske råvarer. Når det ikke skjer helt og fullt, er det fordi det ikke produseres nok.
I tillegg har Solberg Pettersen AS en cateringavdeling som leverer go'saker i lokalmarkedet.
Før Kim Pettersen overtok sjefsstolen, hadde han ansvaret for butikken som holdt til sammen med Coop Extra. Men sannheten er vel at han alltid har vært engasjert i familiebedriften.
Vi elsker lokal julemat
Over 90 år...
– Vi har holdt det gående i over 90 år. Det hele startet med min oldefar, Johan H., i 1924. Da var grunnlaget fiskekjøp og dagligvarehandel, forteller 43-åringen.
Bestefaren Solberg overtok i 1954. Hans kone, Nina, var lenge daglig leder før sønnen Johan N. tok styringen.
– Pappa står fortsatt som eier og er som 62-åringen fortsatt en del av staben.
Disse to bedriftene slår seg sammen - åpner spesialbutikk
«Jukser» ikke
Kim Pettersen setter alt inn på å lage ekte mat.
– Det vil si at vi ikke tar i bruk metoder som jeg anser som juks. Vi holder tradisjonene i hevd – noe vi vet gir kvalitet.
Det resulterte i «Årets fenalår» i siste NM for kjøttbransjen.
– Tre – alle tromsøbedrifter – fikk gull, men vi dro i land den gjeveste tittelen.
1.500 til tørk
Nå har Kim Pettersen rundt 1.500 nye fenalår hengende til tørk. De slippes på markedet før påske og blir utvilsomt en det av snacksen som folk skal kose seg med i høytiden.
– I staben har vi egen pølsemaker og faglærte kokker. Blant annet er vi alene om å sy lammerullene for hånd.
Mye samarbeid
Solberg Pettersen AS har egne avtaler med dagligvarebransjen, men også store hotellkjeder. Han har dessuten avtaler med sauebønder om leveranser av villsau. Og selskapet går ikke av veien for å samarbeide med sine argeste konkurrenter lokalt.
– Det går utmerket. Vi selger uansett våre merkevarer – produkt vi står inne for og er stolte av, sier Kim Pettersen.