TEMA

mandag 13.11 2017
06:40

Har slått seg konkurs: – Vi er utrolig stolte over hva vi har fått til

Karmavogna AS har slått seg konkurs, og med det stenger matvogna og kafeen Jalla for godt.

søndag 12.11 2017
17:16

Tromsøselskapene vant gull for årets julemat

Fire av byens kjøttbedrifter har gjort det svært bra i kjøtt-NM. Årets kjøtt- og julemat fra Tromsø fikk fire gull, ett sølv og fem bronse.

fredag 10.11 2017
16:58

«Verdens beste potetmos» krever at du både baker og steker poteskrellet

Jeg er veldig glad i potetmos i alle varianter. Alt fra den ostedryppende franske «aligoten» til amerikanernes tørre «stomp». Best liker jeg imidlertid mosen vi lager i ukas matspalte.

fredag 03.11 2017
07:43

«Brasato al Barolo» – oksekjøtt marinert og kokt i Italias beste vin

I Piemonte lages en av Italias – og verdens – beste viner, nemlig Barolo. I ukas matspalte skal vi la den kraftige vinen hamle opp med litt røft oksekjøtt.

onsdag 01.11 2017
19:42

Jacobsen på Berg:

Nominert til Matprisen

En av de mest høythengende utmerkelsene innenfor norsk matproduksjon kan havne i Tromsø.

onsdag 25.10 2017
17:54

Real høstmat

Mør og lekker lammeskank

Langtidsstekte lammeskanker har lenge vært en sikker vinner på restaurantenes spisekart. Det du kanskje ikke visste var at du kan lage dem hjemme på en enkel måte.

torsdag 19.10 2017
09:11

Håndarbeid

Hjemmelaget pasta smaker aller best!

Det var en skjellsettende opplevelse da jeg lagde og serverte min første egenproduserte pasta.

onsdag 18.10 2017
12:05

Trenger du middagsinspirasjon - her er fem lekre oppskrifter

Det er ikke alltid lett å finne på hva man skal ha til middag. Her er noen utvalgte oppskrifter fra iTromsøs Mat-Christer som kan lages i ettermiddag.

torsdag 12.10 2017
10:32

Matspalten

Het skotsk-indisk fiskegryte

Karri og røkt torsk høres kanskje ut som en merkelig kombinasjon, men når du har smakt den fyrige retten «Cod kedgeree», skjønner du hvorfor de to passer så godt sammen.

onsdag 11.10 2017
14:05

Flere byhotell deltar i kampanje for å redusere matsvinnet

Nå skal hotellene veie selv appelsinskall

torsdag 05.10 2017
10:56

Matspalten

Tradisjonell skotsk fiskesuppe med røkt torsk og melk

I ukas matspalte skal vi bruke nordnorske, tradisjonelle råvarer – men vi skal gi dem en vri fra den skotske Nordsjø-kysten.

mandag 02.10 2017
07:45

Nå har han solgt Bakehuset Nord-Norge

Bakst Holding AS fra Mo i Rana blir ny hovedeier.

fredag 29.09 2017
19:02

– Barn som er allergisk mot fisk, kan tåle noen typer fisk

Allergilege Martin Sørensen har forsket på barn som er allergisk mot fisk.

fredag 29.09 2017
17:28

Lag Norges nasjonalrett med en vri – server den rett fra ovnen

Det er ikke mulig å gå gjennom høstens lammesesong uten å servere fårikål minst én gang. Vi lager imidlertid nasjonalretten med en liten twist.

fredag 29.09 2017
12:25

Her åpnes det ny restaurant i Tromsø

Nå blir det liv igjen i de tomme restaurantlokalene i andre etasje i Mackgården.

lørdag 23.09 2017
17:09

SMAK-festivalen

Slik så det ut i sentrum under festivalens siste dag

Lørdag formiddag gikk SMAK-festivalens siste dag av stabelen.

torsdag 21.09 2017
20:24

Smakfestivalen

Henter food-truck til Smakfestivalen

Restauranten Kitchn & Table henter toppsjef og superkokk Marcus Samuelssons egen food-truck fra Stockholm for å delta på Smakfestivalen.

torsdag 21.09 2017
14:01

Kjendiskokker fra Sør-Europa avslørte sine spesialretter til lokale kolleger

Den spanske kjendiskokken Hung Fai tok med saltfisk til Tromsø da han ga lokale kjøkkensjefer en leksjon i matlaging.

torsdag 21.09 2017
13:48

Denne gjengen inviterer på frokost med et skråblikk på ukas viktigste saker

Fredag morgen blir det frokost med underholdning i lavvoen på Stortorget.

torsdag 21.09 2017
09:43

Denne fiskesuppen kan du koke ute på havet

Noe av det beste man kan servere er selvfanget og selvlaget fiskesuppe. Bli med ombord for en skikkelig kortreist matopplevelse.

tirsdag 19.09 2017
18:49

Smaksfestivalen

Byens ølhunder fikk påfyll

Hvilken mat passer best til ulike sorters øl, hvilke trender preger ølbryggerbransjen – og hvor kommer damene inn i bryggeriene?

tirsdag 19.09 2017
14:47

Smakfestivalen

Her får Sara og Thea (14) servert utgått mat

14-åringene Sara Myrli og Thea Antonsen hadde ingenting imot mat laget på ingredienser utgått på dato.

mandag 18.09 2017
19:56

– De lokale restaurantene må bli flinkere til å bruke lokale råvarer

Hvordan får den lokale restaurantbransjen til å bruke mer av lokalproduserte råvarer?

søndag 17.09 2017
17:48

Denne festivalen fikk barna til å kaste seg over arbeid i åkeren

Alle som har plukket poteter vet at det er tungt arbeid. Men ungene som var med på Barnas matfestival synes det var lett som en lek.

lørdag 16.09 2017
16:16

Kaka som er en fluffy sjokoladedrøm

Bunnen er ikke tørr. Sjokoladeglasuren er littegrann salt. Kaka er enkel å lage. Kan man ønske seg mer?

lørdag 16.09 2017
16:16

Denne suksessterten vil blåse deg av banen

Det finnes mange oppskrifter på suksessterte – men denne er som Neo i «The Matrix» – denne er den utvalgte.

fredag 15.09 2017
15:37

Nordafrikansk «Tagine»

Hete krydder, smaksrike oliven, fyldige kikkerter og – ikke minst – nydelig lammekjøtt havner på tallerkenen i ukas matspalte.

torsdag 14.09 2017
19:17

Stjernekokker laget festmåltid på sykehjem – Karen (93) er storfornøyd

Med rød løper, fotovegg og en meny laget av to av byens stjernekokker fikk beboerne på Mortensnes sykehjem en helaften med skikkelig Hollywood-schwung over seg.

torsdag 14.09 2017
14:05

Her har de åpnet nytt spisested

Igjen lukter det ferske bakervarer i lokalene til Nøstmyr Bakeri i Storgata.

torsdag 07.09 2017
09:31

«Lapskaus» med lammebog: Fransk «Navarin d’agneau»

Lammekjøtt kokt i vin og kraft sammen med høstens første avling fra grønnsaksåkrene her i nord – kan det blir bedre.

tirsdag 05.09 2017
17:22

Nå legger dette populære spisestedet midlertidig ned

I slutten av mars trillet den syriske matvogna ut i byens gater for første gang. Nå kan de se tilbake på en fantastisk sommer.

fredag 01.09 2017
15:48

Solgte unna over 100 burgere på halvannen time

Det har vært fullt trykk på minifestivalen «Spis for en hundrings» denne uka.

torsdag 31.08 2017
09:43

Ukas matspalte

La deg friste av disse smårettene fra Nord-Italia

Kalvekjøtt og ferske grønnsaker fra høstens avling spiller hovedrollene i ukas italienskinspirerte matspalte.

tirsdag 29.08 2017
11:01

Denne uka kan du gjøre restaurant-kupp flere steder i Tromsø

Minifestivalen «Spis for en hundrings» er tilbake med nye retter, større utvalg og både nye og gamle deltakere.

mandag 28.08 2017
17:22

Rektor: – Lærerne skal påse at alle spiser maten sin

Rektor ved Selnes skole, Wenche Skallerud, mener det er beklagelig at ikke alle skolebarna rekker å spise matpakken sin.

mandag 28.08 2017
17:22

Bekymret over halvspiste matpakker

– Det er skolens ansvar at barna spiser

Veronika Lene Johansen har to barn på Selnes skole. Hun mener det er problematisk at ungene ofte ikke får tid til å spise hele matpakken de har med seg hjemmefra.

fredag 25.08 2017
16:15
tirsdag 22.08 2017
20:00

Forskere har funnet lovende kur for peanøttallergi: – Kommer nok ikke til UNN med det første

Med et peanøttprotein og snille bakterier, har australske forskere tilsynelatende klart å kurere peanøttallergi hos barn.

tirsdag 22.08 2017
15:32

Studentpolitikere klager på økonomien – dro selv på luksusrestaurant

Med statlige midler dro åtte studentpolitikere i sommer til en av byens dyreste restauranter med påspandert treretters og vinpakke.

fredag 18.08 2017
22:08

Nå kommer Internasjonalt Matmarked tilbake til Tromsø

Italiensk ost, franske makroner, karamelliserte vafler fra Nederland og tyske pølser er blant matvarene det vil bugne av på Strandtorget fra og med onsdag neste uke.

fredag 18.08 2017
09:19

Nå kan du sjekke om du driver med ufarlig matauk

Vet du om soppen du har plukket er spiselig eller om den er giftig?

torsdag 17.08 2017
08:35

Italiensk klassiker:

Kalvefilet med steinsopp

Det blir vanligere og vanligere å finne kalvekjøtt i norske butikker – og om du finner kjøttet; ikke la sjansen gå fra deg til å servere et festmåltid.

tirsdag 15.08 2017
15:27

I januar åpnet restauranten - nå utvider de med en ny etasje

Restauranten utvider til underetasjen hvor Izakaya er deres nyeste tilskudd.

fredag 11.08 2017
16:27
torsdag 10.08 2017
09:55

Matsentralen samarbeider med TIL - har etablert seg på Alfheim

Tromsø Matsentral har fått innsmett på Alfheim stadion. Derfra sender de ut mat og hjelp til byens trengende.

onsdag 09.08 2017
19:11

«Rizoto» med kalvekjøtt

Italia har langt fra enerett på god risotto. I nabolandet Kroatia er de vel så flinke til å lage «rizoto» – og har sågar et par egne varianter som går de italienske en høy gang.

onsdag 09.08 2017
13:09

Jalla utvider

Åpner ny kafé i sentrum

Fra før driver Jalla ei matvogn. Nå åpner de snart sin egen kafé i sentrum.

onsdag 02.08 2017
14:34
mandag 31.07 2017
15:20

Vinneren er kåret: Her får du byens beste burger!

Tidligere i år ble to sultne journalister sendt ut på det ærefulle oppdraget å kåre Tromsøs beste burger. Ti burgermåltider senere var dommen klar: Her serverer de byens beste hamburger.

lørdag 29.07 2017
10:55

Burgertesten, kandidat 10

«Hæ? Har Emmas en burger på menyen?»

Emmas er ikke det første som dukker opp i pannelappen når du hører ordet hamburger.

fredag 28.07 2017
15:51

Slik erobret de Mat-Tromsø over natta

Tilfeldigheter gjorde at kokkene bak Restaurant Smak endte opp i Tromsø, og her blir de.

fredag 28.07 2017
14:16

Bybildet

Dette gjorde de med de herlige sommerbærene i Tromsø på 30-tallet

Hvordan våre forfedre oppdaget bærenes fantastiske medisinske egenskaper er verdt et studium i seg selv. Vi nøyer oss med å si at bær også kan brukes til dessert!

fredag 28.07 2017
08:29

Sjøkreps i buzarasaus

Jeg, og tilsynelatende halve Nord-Norge, har vært i Kroatia i sommer. De neste fire ukene vil vi servere noen av de beste kroatiske matrettene her i matspalten.

torsdag 27.07 2017
21:29
onsdag 26.07 2017
12:56

Burgertesten, kandidat 9:

«Grådig god gourmet-burger»

Burgr gjør mye riktig når de eksperimenterer.

mandag 24.07 2017
21:26

Denne bydelen får ny matvarebutikk

Coop Prix skal åpne en ny matbutikk på Strandkanten.

mandag 24.07 2017
10:51

Burgertesten, kandidat 8

«En skikkelig fett-fest»

Det er fett med burger. Men hvor godt kommer Huken Pubs burger ut på vår burgertest?

lørdag 22.07 2017
13:01
fredag 21.07 2017
17:46

Latinsk lekkerhet

Gnocchi alla romana

Ukas oppskrift har røtter helt tilbake til Romerriket – og ble oppfunnet lenge før italienerne fikk tilgang til tomater, poteter og mais.

mandag 17.07 2017
13:49

Burgertesten, kandidat 6

«Gründer gjør et lavmælt forsøk på å tøffe seg blant de beste»

Gründer har laget en rennende våt og lavmælt hamburger.

søndag 16.07 2017
12:13

Mattilsynet advarer: Husk å vaske jordbærene

Ingenting er så godt som å nyte jordbær nå som det er sommer, men husk for all del å vaske dem først.

fredag 14.07 2017
14:57

Burgertesten, kandidat 5

«Flyt-burgeren har det meste, bortsett fra noe veldig viktig»

Flyt bør slå på tråden til en lokal kjøttprodusent. Da kan det hende de får en av byens aller beste hamburgere.

onsdag 12.07 2017
15:17

Burgertesten, kandidat 4

«Kongen av søppel»

Du er på kjøretur, hjemme er kjøleskapet tomt. Da finnes det noe som kan redde kvelden – en svipptur innom Burger Kings drive through på Langnes. Trodde vi.

mandag 10.07 2017
13:59

Suksess med matkaste-app i Tromsø:

– Et fantastisk tiltak

Takket være «Too good to go»-appen, har tromsøbedrifter sørget for at flere kilo mat ikke havner i søppelkassa. Nå håper de flere serveringssteder tar matkaste-appen i bruk.

mandag 10.07 2017
10:31

Burgertesten, kandidat 3

«God fast food, om referansen er det du får kjøpt langs norske europaveier»

Byens nyeste burgersted lager en klassisk kroburger som er en forglemmelig matopplevelse.