Nordnorsk sommermeny: Rått hvalkjøtt på tallerkenen

Hvalkjøtt er godt, nyttig og rimelig – og Jon Erlend Matre mener at langt flere burde oppdage delikatessen.

FORRETT: Jon Erlend Matre (18) har laget den første retten i sommerens matspalte-serie der fire kokke- og servitørlærlinger serverer en nordnorsk sommermeny.  Foto: Christer Pedersen

pluss

– Hval er en av de aller beste råvarene vi har i Nord-Norge – samtidig er det få som bruker den. Nå er den dessuten i sesong, så derfor vil jeg ha hvalkjøtt til forrett, sier Jon Erlend Matre (18).