Matspalten

Lekker lammelever

I ukas matspalte vil jeg slå et slag for noe man gjerne ser forbi når det skal kokkeleres i lammesesongen – nemlig lever.

HØSTMAT: Lammelever med langstekt løk og hakket persille. En rett som varmer godt i høstmørket – og som både er nyttig, god og rimelig. Servert med godt potetmos og noe godt i glasset, passer det til både hverdag og fest. Alle foto: Christer Pedersen 

pluss

Jeg er klar over at mange har et noe kløyva forhold til lever. Så lenge den serveres som paté eller postei på brødskiva, er det OK, men når den tilberedes som varmrett er det mange som rynker på nesen.