Ukas matspalte

Slik lager du verdens beste kjøttsaus til pastaen

De aller fleste av dere har laget ragù bolognese i en eller annen form – det er nemlig den mest populære kjøttsausen til pasta i hele verden. Her kommer en oppskrift på en ragù som vil få deg til å glemme alle andre.
Eksklusiv

For tiden går jeg på kokkeskole i Firenze i Italia, og vi lærer oss å lage klassiske norditalienske retter – fortrinnsvis fra naboregionene Toscana og Emilia-Romagna. I Emilia-Romagna ligger byen Bologna – og det er derfra den klassiske sausen «ragù bolognese» stammer.