Syrlig og keiserlig fransk klassiker med kalvekjøtt

I ukas matspalte skal vi lage en rett som visstnok skal ha vært en av favorittene til Keiser Napoleon.

KLASSIKER: Kalvefilet i sitron- og kaperssaus skal visstnok ha vært en av Keiser Napoleons favoritter. Kalvemedaljonger serveres i en syrlig og kraftig saus smaksatt med kraft, vin, sitron og kapers. Alle foto: Christer Pedersen 

Eksklusiv

Hvorvidt det er sant eller ei er jeg usikker på – men helt usannsynlig er det ikke. Napoleon Bonapart ble født på øya Korsika – kjent blant annet for sine sitroner og sin kapers.