Ukens matspalte:

Tradisjonsrik og nydelig fattigmannskost fra det italienske kjøkkenet

Det rimeligste stykket på hele oksen (eller kua) er halestumpen – og det er samtidig det kanskje mest smaksrike.

BAKSIDEN: Du skulle neppe tro at halen på oksen kan bli noe så mørt og smaksrikt som dette – den tradisjonelle italienske gryten «Coda alla vaccinara». Men etter fire timer i ovnen smelter kjøttet i munnen din – og det smaker helt himmelsk. Alle foto: Christer Pedersen 

Eksklusiv

Om du finner oksehale i butikken – vær rask med å sikre deg et par kilo. Da vil du ha sjansen til å lage en av det italienske kjøkkenets mest velsmakende klassikere – «Coda alla vaccinara».