Ukas matspalte:

Sitronduftende svinefilet i en sjysaus med laurbær og grønnpepper

Vi skal nok en gang til Italia i ukas matspalte. Denne gang skal vi lage en «tam» versjon av villsvinsfilet.

«JUKSEVILLSVIN»: Flatbanket svinefilet med en saus av sitron, vin, buljong og grønnpepper. Egentlig skal man bruke villsvin i denne norditalienske klassikeren, men det er ikke så enkelt å få tak i i Norge – derfor bruker vi vanlig svinefilet. Det blir mørest om man bruker indrefilet. Alle foto: Christer Pedersen 

Eksklusiv

Villsvin er ikke lett å få fatt i, så for å lage den norditalienske «filetto di cinghiale» her i Norge så må du jukse ved å bruke vanlig svinekjøtt.