Ukens matspalte

Lett og lekker spinatpai: «Flan» fra italienske Piemonte

Spinat, hvitløk, muskat, hasselnøtter og geitost. Det høres kanskje ikke ut som den perfekte matchen det faktisk er.

SEILE I SIN EGEN SJØ ... : «Flan» heter en type porsjonspaier – eller pateer – laget av forskjellige ingredienser som stekes i ovn i eggestann, og gjerne serveres med litt kraftigere sauser. Vi har laget «flan» av spinat, og sausen er laget av fløte og smeltet geitost.   Foto: Christer Pedersen

Eksklusiv

I hvert fall om man følger oppskriften på «flan» – en lokal spesialitet fra Piemonte, den italienske regionen der Torino er hovedstad.