Fikk 50.000 av kommunen for å utvikle tørrfiskpulver: – Det å male opp tørrfisk høres kanskje litt rart ut for mange

Det nyoppstartede tromsøselskapet Fiberfish har startet prøveproduksjon av produktet som skal sendes til det asiatiske markedet.

UVANLIG: Fiberfish-eier Annbjørg Reiertsen og Hildr-restauratør Marius Carlehed Jacobsen viser stolt fram matretter, som alle inneholder oppmalt tørrfisk. 

Eksklusiv

På kjøkkenet på restauranten Hildr er det aktivitet lenge før åpningstid. Restauratør Marius Carlehed Jacobsen står omringet av rustfritt stål og forbereder japanske kålpannekaker – eller okonomiyaki – med en noe spesiell ingrediens.