Kraftige røde til vilt og lam

Disse er prefekte til lammelåret.

iTromsøs vinanmelder John Strandmo i sitt naturlige habitat.  Foto: Privat

kultur

Sjokolade

Sjokolade 

Nr. 50286

Chateau Sainte Roseline Cuvee Prieure Rouge (rød)

Frankrike/Provence/2012/14,5 prosent

Kr. 275,00 (bestilling)

Brukt syv deler Syrah og Cabernet Sauvignon. Dyp rød. Dufter mørke bær, moden frukt, noe jord, lakris og mørk sjokolade. God fylde i en fruktig smak. Også litt solbær. Fine tanniner og god lengde. Til årets lam og vilt. Tåler masse lagring.

Terningkast: 6

Bærtoner

Bærtoner 

Nr. 17151

Alphonse Mellot la Moussière Sancerre Rouge (rød)

Frankrike/Loire/2012/13 prosent

Kr. 335,00 (bestilling)

Kun brukt Pinot Noir-druer. Klar rød. Gode bærtoner – blant annet blåbær – samt pepper og urter i åpningen. Smaken er sjelden fyldig, men også frisk. Balansert og rund i hele smaksbildet. Stor lengde. Til småvilt. Stort lagringspotensial. Også i magnum.

Terningkast: 6

Litt sødme

Litt sødme 

Nr. 85151

3 Winner Riesling Trocken (hvit)

Tyskland/Rheinhessen/2017/12 prosent

Kr. 125,90 (basis)

En Riesling som er gulgrønn. Ingen fatkontakt. Eple, sitrus, mineraler, litt sødme og urter. Sødmen – 8,5 g/l sukker – går igjen i smaken. Friske syrer i tillegg til det duften gir. God varighet. Til fisk og hvitt kjøtt eller alene. God pris!

Steinfrukt

Steinfrukt 

Nr. 20498

Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo (rød)

Italia/Piemonte/2016/13,5 prosent

Kr. 159,90 (basis)

Fontanafredda betyr «den kalde kilde». I fjor mottok produsenten utmerkelsen «Winery of the Year» etter å ha holdt det gående siden 1878. Og det attpåtil i det gamle jaktslottet til Italias første konge, Vittorio Emanuele II. Kun brukt Nebbiolo   – lokalt kalt «tåkedruen». Modnet året på store eikeliggere – botte. Ny årgang. Mørk rød. Mørke bær, steinfrukt, noe jord, tobakk og eik. Bløt og rund på smak. Gode syrer og tanniner som gjør godt. Også tørt lær og nøtter. Stor lengde med en tørr utgang. Til vilt og en god biff. Solid femmer!

Tørt lær

Tørt lær 

 

Nr. 7684

Cavallotto Barolo Bricco Boschis (rød)

Italia/Piemonte/2013/14,5 prosent

Kr. 459,00 (basis)

Nebbiolo-vin som er dyp rød. Frukt, jordbær, tørt lær, noe fat, lakris, jord og urter. Enorm smak med mer bær og litt sødme. Balansert med god fylde. Fin syrlighet hele veien. Tørrer til slutt. Til lam og storvilt. Topp Barolo for de neste ti årene.

Terningkast: 6

Lakris

Lakris 

Nr. 32033

Guigal Gigondas (rød)

Frankrike/Rhône/2014/14,5 prosent

Kr. 263,00 (basis)

Grenache, Syrah og Mourvèdre i forholdet 70/20/10. Modnet to år i eikeligger. Dyp rød. Mørke og røde bær, steinfrukt, blomster, vanilje, god frukt, urter og lakris. Det er også i smaken i tillegg til noe jord og mer fat. Gode syrer og deilige tanniner. Tørrer noe i finish. Til lam og vilt.

Terningkast: 6

Kirsebær

Kirsebær 

Nr. 46636

Borgogno Barbera d'Alba (rød)

Italia/Piemonte/2016/14 prosent

Kr. 175,00 (basis)

Barbera-vin som har vært via sementtanker og fat. Følger opp tidligere årganger. Dyp rød. Kirsebær, frukt, tørt lær, nøtter og krydder. Rund i smaken, men også syrer og tanniner som balanserer. Moden frukt. Sitter godt. Lenge. Til pasta, pizza eller alene.

Terningkast: 6

Fersken

Fersken 

Nr. 80443

Rabl Grüner Veltliner Löss (hvit)

Østerrike/Kamptal/2017/12 prosent

Kr. 145,90 (basis)

Kun brukt Grüner Veltliner. Lys gul. Dufter eple, fersken, mineraler, blomster og urter. Smaken er fruktig med fylde, fedme og friskhet. Behagelig hele veien med noe tørrhet i avslutningen. Til fisk og lyst kjøtt. Kan lagres noe.

Terningkast: 5

Kompleks

Kompleks 

Nr. 79497

Domaine des Hauts Châssis Crozes Hermitage les Chassis (rød)

Frankrike/Rhône nord/2016/13 prosent

Kr. 279,90 (bestilling)

Syrah-vin. Modnet året på fat. Dyp rød. Kompleks hele veien. Starter med plommer, skogsbær, fine krydder og mineraler. Fortsetter med vanilje, kirsebær, urter og mørk sjokolade. Fine syrer. God lengde. Til vilt. Svak sekser!

Terningkast: 6

Myke krydder

Myke krydder 

Nr. 102836

Chateau de Cots (rød)

Frankrike/Bordeaux/2014/13,5 prosent

Kr. 159,90 (basis)

Seks deler Merlot samt Cabernet Sauvignon og Malbec – alt biologisk dyrket. Mørk rød. Mørke bær, tørt lær, en anelse eik og myke krydder. Smaksbildet går i samme retning i tillegg til en anelse tobakk. God saftighet. Gode tanniner og varighet. Til lam og småvilt. Solid firer!

Terningkast: 4