Matspalten

Syrlig og sterkt fra sør

I ukas matspalte skal vi koke fisk – men vi skal gjøre det i romtemperatur.

HOT & SOUR: Ceviche – den populære «kaldkokte» sjømatsalaten fra Sør-Amerika er både enkel å lage, nyttig og svært velsmakende. Passer som cocktail, forrett eller hovedrett. Alle foto: Christer Pedersen 

pluss

Hvem som oppfant ceviche er ikke lett å bli klok på. Det er hovedsakelig tre land som gjør hevd på opprinnelsen til denne populære og velsmakende fisk- og skalldyrretten.