Luksus fra havet:

Slik lager du et skikkelig herremåltid av makrellstørje fra yttersida

Denne uka skal jeg lage den mest eksklusive fiskeretten jeg har laget her i matspalten. Men frykt ikke – du kan lage den i en «billigversjon» også.

ENKELT OG NYDELIG: De lettstekte biffene av makrellstørje serveres i en saus av hvitvin, smør, urter og rosépepper. Oppskriften er hentet fra Liguria i Italia der tunfisk og sverdfisk er svært ettertraktet på sjømatrestaurantene. Dessverre har populariteten ført til at det drives rovfiske på artene i Middelhavet. Vår makrellstørje er imidlertid fanget utenfor Norges-kysten. 

Eksklusiv

Det som gjør retten så eksklusiv er at det er svært vanskelig å få fatt i fersk makrellstørje – den største av tunfiskartene.