Det er i hvert fall innstillingen fra administrasjonssjefen overfor politikerne som skal behandle skjenkeløyvet i tirsdagens formannskapsmøte.
– Det er vi selvfølgelig fornøyde med, det er jo vesentlig for drifta at vi får skjenketillatelse, sier daglig leder i Du Verden, Lasse Bjørbakk.
Fra Svolvær
Bjørbakk driver fra før søsterrestauranten Du Verden i Svolvær, og det er et stort sett likedant konsept som skal åpne i Tromsø, sier han.
LES OGSÅ: Åpner populær Lofoten-restaurant i Tromsø (for abonnenter)
– Vi skal ha en bredt sammensatt meny som henvender seg både til familier, vanlige spisegjester og forretningsfolk, sier han.
Du Verden i Svolvær har eksistert i mange år, og folkene bak har også drevet med hotelldrift i Lofoten.
Åpner i november
– Vi ser oss som en seriøs aktør, og det gjør forhåpentlig politikerne i Tromsø også, sier Bjørbakk.
LES OGSÅ:Nå nærmer seg åpningsdagen med stormskritt for Graffi (for abonnenter)
Tanken er at restauranten skal åpne i midten av november. Egentlig skulle åpningsdatoen ha vært noe tidligere, men det har ikke vært mulig, ifølge ham.
– Det har vært en del forsinkelser på byggeplassen som gjør at vi er litt etter skjema, sier Bjørbakk.
Den nye restauranten skal ikke ligge inne i selve terminalbygget, men i samme bygget som Tromsø Havn har sine kontorer.
Uteservering for 150
Mellom selve terminalbygget og restauranten skal det åpnes uteservering om sommeren, forteller Bjørbakk.
LES OGSÅ: Stein fra Kina skal forskjønne Havnetorget (for abonnenter)
– Det vil være en veldig flott plassering mot sørvest som er veldig lunt og fint. Og det vil være en aldeles fabelaktig utsikt, sier han.
Restaurantens innedel vil være på cirka 500 kvadratmeter og ha kapasitet til å ta imot mellom 150 og 160 gjester.
– Det samme gjelder uteserveringen, det vil være omtrent samme antall sitteplasser, sier Bjørbakk.